Kanoodle D1 – Marlborough St

Angelockt von der einprägsamen Werbung letztes Jahres bot sich jetzt die Gelegenheit, mal eine Filiale von Kanoodle zu besuchen. Glücklicherweise befand sich das Kanoodle D1 nur wenige Gehminuten von unserer Unterkunft in Dublin entfernt.

Der Laden ist in zwei Etagen unterteilt: in das lebhafte (wegen der Küche und Abholtheke) Erdgeschoss und in einen fensterlosen Gastraum im Kellergeschoss, wo sich auch die Toiletten befinden. Der „Keller“ war bei unserem Besuch schwer zu erreichen, da der sowieso schon kleine Abgang und die schmale Treppe von Motorradzubehör versperrt wurde.

Das Ambiente erinnert an eine Mischung aus Bierzelt und Abstellkammer, aber durch die Deko und ein Wandgraffiti wirkt es doch freundlich.

Wir hatten Pad King Chicken + Steamed Rice und The Kanoodle für jeweils 10.95 EUR. Nicht ganz günstig, aber durchaus den Preis wert, denn die Portionen sind üppig bemessen, es gab reichlich frisches (!) Gemüse, und lecker war es auch.

Die Toiletten erreicht man mit einem auf der Quittung aufgedruckten Code. Wohl, um die Klotouristen abzuhalten 😉

Allesamt ein guter Thai-Nudel-Imbiss. Zu Empfehlen ist die Mittagszeit, da es dann auch besondere Angebote gibt.

Read more

Gravy

Eine gute Soße gibt einem guten Essen den Extra-Kick. Super zu einem deftigen Fleischgericht macht sich diese hier (ist zwar ein wenig zeitaufwändig, lohnt sich aber):

  • 1 Glas Fond (Rind, Lamm, Geflügel – je nach Fleischgericht)
  • 1 kleine Flasche Irish Stout
  • 1 EL ungesalzene Butter
  • 1 EL Öl
  • 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Mehl
  • 1 EL Malt Vinegar oder Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer

Den Fond in einem kleinen Topf um etwa die Hälfte einkochen lassen.

Währenddessen die Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und bei niedriger Hitze glasig und weich dünsten.

Dann den Zucker über die Zwiebeln streuen, die Temperatur erhöhen und die Zwiebeln karamellisieren lassen. Das Mehl darüberstreuen, einrühren und eine Minute mitbraten. Anschließend mit Bier und dem eingekochten Fond ablöschen.

Aufkochen lassen, den Essig zugeben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten weiter köcheln lassen.

Wer mag, kann die Soße vor dem Servieren noch pürieren.